La historia del té negro

Durante el procesamiento dete negro, se produce una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición de las hojas frescas cambia mucho y los polifenoles del té se reducen en más del 90 %, lo que da como resultado nuevos componentes y sustancias aromáticas como las teaflavinas y las tearubiginas. Tiene las características del té negro, sopa roja, hojas rojas, fragante y dulce.
Lo más tempranote negroen el mundo fue inventado por cultivadores de té en el área de té de Wuyishan en Fujian durante la dinastía Ming de China, y se llamó "Zhengshan Souchong". La familia Jiang en la aldea de Tongmu, ciudad de Wuyishan, es una familia de té que produce té negro Zhengshan Souchong con una historia de más de 400 años.
Lapsang Souchongte negroentró en Europa en 1610. En 1662, cuando la princesa Catalina de Portugal se casó con el rey Carlos II, su dote incluía cajas de té negro chino Lapsang Souchong. A partir de entonces, el té negro llegó a la corte británica y beber té negro se convirtió rápidamente en una parte indispensable de la vida de la familia real británica. En el primer mercado de té de Londres en el Reino Unido, solo se vendía té negro Lapsang Souchong, y el precio era extremadamente caro. Solo las familias ricas podían beberlo. El té negro Lapsang Souchong se convirtió en una bebida indispensable para la clase alta británica. A los británicos les encanta el té negro y gradualmente evolucionaron bebiendo té negro hasta convertirse en una bebida noble y hermosa.te negrocultura, y la promovió en todo el mundo.

En 1689, los británicos establecieron una base en Xiamen, provincia de Fujian, China, y compraron una gran cantidad de hojas de té chinas. Gran Bretaña bebió máste negroque el té verde, y desarrolló su cultura única del té negro, todos los cuales están relacionados con los eventos históricos anteriores. Debido a que los tés comprados en Xiamen son todos tés semifermentados que pertenecen a la categoría de té negro: "té Wuyi", una gran cantidad de tés Wuyi fluyó hacia el Reino Unido, reemplazando el mercado original del té verde, y pronto se convirtió en la corriente principal de Europa Occidental. té. El té Wuyi es de color negro, por eso se llama "te negro"(traducido literalmente como té negro). Más tarde, los científicos del té lo clasificaron según el método de producción y las características del té. Después de que se preparó el té Wuyi, las hojas rojas en la sopa roja pertenecieron a la "categoría de té negro" según su naturaleza Sin embargo, el nombre tradicional británico "té negro" se ha seguido hacia abajo para referirse a "té negro".